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          產品系列

          酸奶飲料生產線

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           酸奶生產線要是原奶檢驗、收奶、收奶至濃縮全過程、殺菌至配料前、配料以及標準化、配料后、發酵、 灌裝及后工序全過程。

          酸奶生產線介紹
           
                 可根據客戶要求及產量定制各種酸奶 牛奶生產線 液態奶生產線 巴氏奶生產線 調配奶生產線設備 工藝*,提供工廠規劃 設備安裝調試 培訓操作 整套交鑰匙工程 .生產線主要有:收奶系統、水處理部分、CIP清洗部分、化糖部分、調配部分、發酵系統、殺菌均質部分、灌裝系統、包裝部分等.

          工藝
                1.工藝流程概述:
          原料奶的檢驗與驗收→收奶→過濾→計量→冷卻→貯存→預熱→凈乳→濃縮→殺菌→冷卻→貯存→配料以及標準化→預熱→脫氣→均質→殺菌→冷卻→接種→攪拌→保溫發酵→降溫→灌裝→裝箱→冷藏后熟→檢驗→出廠。



          1.收奶:
          鮮奶由奶桶或奶槽車運至加工廠,經過磅秤計量、過濾進入冷貯罐。牛乳的驗收按:(1)食品衛生的要求,(2)加工工藝的要求,(3)感官等方面的要求。驗收程序:(1)感官指標,(2)酸度,(3)密度,(4)新鮮度,(5)微生物檢驗,(6)抗菌素殘留。
          2.凈乳:
          凈乳是除去雜質,一般采用雙聯過濾器,有條件采用離心分離機。

          3.冷貯
          大型廠一般采用板換間接冷卻法,小型廠采用直冷法貯奶。冷卻溫度4-10℃,貯藏時間6-36hr。貯量為生產能力的50-*。
          4.調配:
          根據產品的特色和口味進行配料,一般要求產品中糖度10%左右。主要甜味劑是用砂糖。
          5.過濾:
          采用雙聯過濾器(180目)將調配好的物料過濾一次。
          6.均質:
          均質能使漿液均勻粘稠,口感細膩。同時可防止漿液分層。使用壓力20 Mpa。


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